Elikagaiak hutsean ontziratzeko poltsakerabili oxigenoa kentzeko printzipioa elikagaiak hondatzea eraginkortasunez saihesteko, bere kolorea, usaina, zaporea eta rolaren nutrizio-balioa mantentzeko.Elikagaien industrian oso erabilia da, beraz, zuzena nola erabilielikagaiak hutsean ontziratzeko poltsak?
1. Biltegiratzeko neurriak
Gasaren hezetasuna airean, ontzi-materiala iragazkorra da, iragazkortasun-koefizientea eta tenperatura harreman estua dute, oro har, zenbat eta tenperatura handiagoa izan, orduan eta iragazkortasun-koefiziente handiagoa, orduan eta larriagoa da ontzi-materialaren iragazkortasuna.Hori dela eta, elikagaien hutsean ontziratzeko poltsetarako, tenperatura baxuko biltegian jarri behar da, tenperatura altuko biltegian jartzen bada, poltsaren iragazkortasuna larriki eragingo du, eta, beraz, janaria hondatzea.Hutsean ontziratutako elikagai orokorrak 10 ℃-tik behera jartzen dira gordetzeko.
2. Funtzionamendu-neurriak
2.1.Lehenik eta behin, arreta jarri beharko genioke elikagaien hutsean ontziratzeko poltsak bero-zigilatzeari, arreta jarri zigilatzeko piezak koipeari, proteinari, janariari eta bestelako hondakinei itsatsi ez daitezen, zigilua guztiz bero-zigilatu daitekeela ziurtatzeko.
2.2.Poltsa berotzeko esterilizazio tratamenduaren gainean hutsean ontziratzeko, esterilizazio-tenperatura eta esterilizazio-denbora zorrotz kontrolatu behar dira, poltsaren barruan gehiegizko presioa saihesteko tenperatura altuagatik, poltsa zigilatzeko bereizketa, haustura eraginez.
2.3.Elikagaiak hutsean ontziratzeko poltsak guztiz ponpatu behar dira, batez ere haragi freskoetarako etaelikagaien hutsean ontziratzeamoldatu gabe, ez hondar gasa, elikagaiak hondatzeko hutsean ontziratzeko poltsek eragindako hondar gasa saihesteko.
3. Aplikazio-eremuaren oharrak
Elikagaien hutsean ontziratzea ez da egokia produktuak elikagai hauskorrak dira, angeluak dituzten elikagaiak badira, erraza da poltsa sartzea, sartzea.Hori dela eta, hobe da horrelako elikagaien hutsean ontziratzea ez erabiltzea, beste ontzi batzuk erabiliz, hala nola gasez betetako hutsean ontziratzeko poltsak.
Argitalpenaren ordua: 2021-abuztuaren 31